愛吃牛肉的你不能不知道，斯斯有兩種，牛隻飼育也有兩種！

所有牛隻出生後，都是在牧草地上自由放牧成長，直到一歲齡，牠們的生活與命運，就從是以「圈養穀飼」或「放牧草飼」飼育開始，大不同！

環境

「圈養穀飼牛」居住在密集式的牛舍中，每頭牛大約只有23平方米(約7坪)活動空間，腳踩的不是草地，而多半是泥土甚至糞便。

「放牧草飼牛」在開放的牧草地上生活，每頭牛依牧場規模，必享有一定比例的放牧空間，而不用去擠在易孳生傳染病的牛舍中。

食物

「圈養穀飼牛」主食當然是玉米及黃豆，但也可能加上糖、飼雞殘餘物、來自屠宰場的碎豬肉或雞雜，甚至可能餵食塑膠丸，以補充無法咀嚼牧草而導致的纖維攝取不足。

「放牧草飼牛」主食則是改良的優質牧草及草地生長的營養蔬菜（豆類、包心菜、羽衣甘藍及十字花科植物等），冬天則以乾燥的草糧來補充不足。

用藥

「圈養穀飼牛」會施用抗生素、生長激素及其它藥劑，來治癒疾病或刺激成長。

「放牧草飼牛」因在自然中成長，所以很少需要用藥；美國有機協會及草飼協會都規定，不能施用抗生素及生長激素在草飼牛隻上。

屠宰

「圈養穀飼牛」為加速效率，採經濟模式大規模屠宰，1 小時甚至可屠宰400頭牛，量大就容易造成肉品間的污染。

「放牧草飼牛」多採小規模屠宰，因而有餘裕施行人道屠宰。(小編附註 : 以紐西蘭為例，都採行符合回教教律法的人道方式進行屠宰，確保動物福利)

本文取材自美國消費者報導Consumer Reports，原文標題為：How Safe Is Your Ground Beef?

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