Logo

10
2016
千元有找 五星草飼牛盛宴吃到飽@台中亞緻飯店

榮獲三屆紐西蘭牛肉廚藝大使、紐國北島名廚Scott Kennedy,特別與台中亞緻飯店黃兆銓主廚聯手出擊,於6月8日至8月底,在台中亞緻飯店28樓的異料理餐廳,推出全台五星飯店獨家、紐西蘭草飼牛自助饗宴,讓饕客一次嘗盡草飼牛低脂精嫩、滋味鮮香、清爽回甘的口感魅力!

熟稔草飼牛肉質特性Chef Scott Kennedy,此回與黃兆詮主廚進行廚藝交流,分享其融匯歐美與亞洲風味的烹牛創意,熱烈開出三道牛排主菜,包括「紐西蘭香燻帶骨牛小排佐季節時蔬」、「松露羅勒牛肉捲」及「義式斯卡諾皮耶牛排」,及至少七款以草飼牛製作的開胃前菜、熱鍋料理與湯品,確保自助餐檯供應多樣而豐富的草飼牛菜色,讓食客以一個價位便能大快朵頤!




這也是紐西蘭肉品局今年唯一與業界合辦的官方美食饗宴。紐西蘭肉品局大中華區市場經理沈秀玲表示,紐西蘭牛肉年產約40萬公噸,其中約35公噸外銷,台灣是第4大出口國,每年進口紐西蘭牛肉2.2萬至2.3萬噸,紐西蘭歷年來都極重視台灣市場。不過,紐西蘭牛肉以台灣餐飲通路為主力,許多中價位西餐廳及牛排屋、牛肉麵店與團膳業者均採用紐西蘭牛肉,反而是消費者對紐西蘭草飼牛品牌較不熟悉,因此特別促成牛肉廚藝大使與台中亞緻飯店的合作,為注重肉品食安、喜好健康美食的消費者,打造一場原汁原味、純淨天然的草飼牛美食盛宴。


 

此次「紐西蘭草飼牛‧樂活新食尚料理」全部採用紐西蘭最高規格的PS級牛排肉,包括菲力、肋眼與帶骨牛小排等,由於紐西蘭堅持160年來的傳統,拒絕圈養、以天然放牧來飼育牛隻,放山牛隻樂活健康,所以很少需要藥物或人工營養劑來維持健康,再加上紐西蘭法規明確、檢疫嚴格,所以牛肉不但無瘦肉精或生長激素,也無藥物殘留,大口吃肉也不必擔心食安問題!

同時紐西蘭牛隻只餵食精心栽植的各式牧草及苜蓿,牛隻頭好壯壯,沒有病態脂肪,孕育出健美精實、營養優質的自然牛肉,輔以紐西蘭名廚獨家烹牛技巧,與台灣新生代主廚的靈活創意,尤其能嘗出草飼牛低脂不膩、緊實精嫩、牛味鮮香、清爽回甘的口感魅力~
 

   

↑ 適合雙人共享的「紐西蘭香燻帶骨牛小排佐季節時蔬」,主廚選用重達1200公克之紐西蘭帶骨牛小排,以迷迭香與百里香醃製1天入味後,直接以低溫120度之爐烤方式烘烤至肉質更為細緻軟嫩,上桌前以核桃木香薰,似濃似淡的香氣沁入其中,粗曠肉味是饕客最不能錯過的美味。
 

↑ 「松露羅勒牛肉捲」,紐西蘭天然放牧的草飼牛肉肋眼部位,主廚先以鳳梨、白酒與義式香料醃製後,在爐烤前特別裹上芥末子,配著上方沾裹松露荷蘭醬的班尼狄克蛋,滋味雅緻十分迷人。
 

↑ 「斯卡諾皮耶牛排」,取自義式料理的經典菜餚,選用紐西蘭草飼牛中肉質最為軟嫩的菲力部位,先裹上蛋、麵包粉與起司粉,將其煎烤至金黃焦色,牽引出其最精華鮮甜肉汁,讓人回味再三。


~~ 各式開胃冷熱前菜及湯品 ~~

  

   


★★ 紐西蘭草飼牛‧樂活新食尚料理 ★★ 


台中亞緻大飯店Hotel ONE
28樓 IN Restaurant 異料理
(04)2303-1234

每人880元起+10%
活動至8月31日止

飯店訂位及用餐優惠資訊
 
請按此



最近更新在 週二, 19 七月 2016 16:32
 
     
#fc3424 #5835a1 #1975f2 #9ada4e #a9f9a7 #1d3eff